神燈海鮮酒家經過上年度很快被搶購一空的金蟹皇麻糬月餅，未到中秋時節，酒家的社交網站已收到很多客人詢問是否會再推出。其實店主正與團隊密密研發，今年加重了大閘蟹蟹皇醬的比例，較上年的更重料，唯一保持不變的是100%香港製造，限量供應300盒，多受歡迎都好都不濫製，務求讓饕客們吃到優質質素，味道鮮香口感煙靱的金蟹皇麻糬月餅。今年適逢神燈於銅鑼灣開設旗艦分店，大家除可電話訂購，亦可到佐敦及銅鑼灣店預訂及取貨，歡慶團圓佳節。
大閘蟹肉混合香濃蟹黃油醬 「蟹心」居然食得兼且彈牙惹味
不少香港人很喜歡吃大閘蟹，適逢臨近大閘蟹季節， 因而構思「金蟹皇麻糬月餅」，限量供應300盒，不單蟹仔造型打卡一流，而特意選用大閘蟹肉為主要原料混合香濃蟹膏製成的蟹黃油醬，而且今年更加重了大閘蟹蟹皇的比例，使口感更加豐富兼順滑。更特別的是，與真正的蟹一樣，蟹中有個「蟹心」，其實是由彈牙麻糬所扮演；特意選用台灣糯米等材料製成麻糬蟹心，口感細膩綿密得嚟又彈牙。
月餅集蟹黃和麻糬的特色於一身，有濃郁的蟹香，同時也會有麻糬的彈牙口感，其中奶黃餡料則帶有奶香及蛋黃香味為月餅帶來一些甜味，整體上會有一種融合了鹹甜的美味，並且口感獨特。
建議食用方法：
- 焗爐：先放室溫解凍1小時，然後預熱焗爐 180°C，移除獨立包裝，然後將月餅放入焗爐用180°C加熱約 8-9 分鐘。
- 氣炸鍋： 移除獨立包裝，將月餅直接放入氣炸鍋內，用180°C 氣炸約 8-9 分鐘。
*以上為建議做法，或需按照設備火力調節加熱時間。
歷時2個月研發食材混合及口味調配 最難克服餅面破裂及蟹黃泄漏
金蟹皇麻糬月餅結合蟹黃和麻糬的特色於一身，經過歷時2個月不停的食材混合以及口味調配才將是次產品得以成功研發。需要先將麻糬搓成一個小圓球，然後將蟹黃包入麻糬中間。包入蟹黃的過程需要非常小心，以避免月餅破裂或蟹黃洩漏，同時需要注意蟹黃的份量，以保證每個月餅都有足夠的蟹黃。另外，時間和火候控制同樣重要，過長或過短都會影響月餅的口感和質感。
此外，蒸煮時需注意火力的均勻分佈，以保證月餅整體的熟度均勻。其中取得和處理蟹黃、焗製過程、麻糬製作等因素，都影響月餅的完整度，需要一定的經驗和技巧才能製作出完美的金蟹皇麻糬月餅。
【產品資料】
金蟹皇麻糬月餅（6個裝）
早鳥優惠價：$328 (原價：$398)
早鳥優惠日期：即日起至9月14日
※限量供應300盒
訂購及領取地點
(換領日期：2024年9月3日至9月16日)
佐敦店
電話 2866 6177 / 2866 6292
地址 佐敦長樂街14-20號 18廣場地下及一樓
銅鑼灣店
電話 2512 1688
地址 銅鑼灣登龍街18號V Point地庫