位於旺角的鮮入圍煮裝潢混合海鮮檔，肉檔以及菜檔元素，深受港人歡迎。今次在黃埔區開店，特意邀請靈魂人物何偉衝(契爺)強勢回歸，更每天親自挑選最新鮮的食材入饌，務求令人食到最鮮的味道。今次更帶來升級版原條花膠雞鍋，除了加入原條肉身豐厚花膠，更有濃厚雞湯的元素。全新研發火焰雙魚巨蟹鍋，滿滿鑊氣與鮮味。推出開幕優惠，不論任何時段惠顧，即位位敬送原條貴州野生AAA級竹笙皇。
契爺必殺技：海鮮檔叫賣冧客
除了著名花膠雞鍋以及靚食材外，何偉衝 (契爺)一直構想許多別出心裁之意念，務求跟跟客人開心互動。
新舖其中一個必殺位，是契爺會把客人點選之海鮮，即場放入大堂魚缸，證明全屬生猛崩崩跳，並且大叫客戶稱呼以及點選之海鮮，並送上意頭祝賀語句，讓食客打咭之餘，亦令現場氣氛相應提高。
唔怕功夫多：原雞上堂剪有原因 新舖再升級28cm原條巨花膠
靈魂人物契爺強勢回歸鮮入圍煮帶來升級版原條花膠雞鍋，加入於香港非常罕見，來自加勒比海海域的原條肉身豐厚花膠，長達28cm起，口感軟滑，啖啖膠質。而熬製原條大花膠雞鍋湯頭工序繁複，嚴選雞皮夠黃，雞油夠香的麻黃雞，以30份雞湯與1份雞油的黃金比例，令天然雞油完美結合雞湯。每1公斤雞湯，需要使用1.26隻雞熬製，最高峰時期，每晚需要有150斤雞湯供應，即每日需要200隻雞熬湯。
湯頭金黃鮮香帶濃郁雞味，入口味道鮮香濃郁，輕輕的黏口感覺讓人感到濃湯中滿滿的骨膠原。為務求客人品嚐到最新鮮最濃味雞湯，不同時段到場的顧客，會享用不同時間熬製好的湯。上枱時，由專人堂剪鍋中原隻雞肉，將雞肉全部的精華全流入鍋中，令湯頭鮮上加鮮。($308 /半隻雞)
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全新火焰雙魚巨蟹鍋 即席點火炙燒再炒製
海鮮火鍋湯底一向是老饕鎖定的精華，何偉衝 (契爺)以星座為概念，將雙魚以及巨蟹加入鍋中研發成火焰雙魚巨蟹鍋，滿滿鑊氣與鮮味。先將鐵鑊放於客人面前，鍋中預先加入麵包蟹、銀鱈魚、魷魚、蜆、鮮蝦等海鮮，由店員於面前即席倒入花雕酒後點火炙燒再炒製至半熟，烈焰沖天的視覺震撼效果十足，再加入以鮮魚熬製的秘製魚湯，帶點酒香的湯頭香氣濃郁，湯頭極為鮮美，變身為可以飲的火鍋湯底，配上海鮮食用，令你鮮入圍煮，非常適合想嘗鮮的朋友。(價錢待定)
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| ■ 先即場落花雕再點火，以火焰燒香海鮮食材。 | ■ 再加入自家魚湯，香味及鮮味共冶一鍋。 |
同場加映：罕見火鍋配料 期間限送人人有份：原條貴州野生AAA級竹笙皇
為慶祝新店開幕，推出開幕優惠，為客人免費加「餸」，為到場惠顧的每一位客人敬送原條貴州野生AAA級竹笙皇。除了常見的安格斯牛肉、南非鮑魚等火鍋配料，契爺鮮入圍煮更加入數款罕見火鍋配料，其中包括新店開張期間，每位奉送的原條貴州野生AAA級竹笙皇，亦有紐西蘭法式羊架片以及沖繩活水飼豚梅花卷。
【每位奉送】
原條貴州野生AAA級竹笙皇
$138/份
選用罕見的貴州野生AAA級竹笙皇，形態猶如穿著白色紗裙翩翩起舞的仙子，被譽為「雪裙仙子」，特長特大，保留了原來的菌衣，肉頭厚實，口感脆嫩爽滑，清香鮮美。呈網狀的竹笙因吸收湯汁而變得鮮香，掛汁效果一流。含有豐富及維他命等，有補氣養陰，潤肺止咳功效。
除了可加入原條花膠雞鍋湯底中灼熟食用，更可配上獨家秘製竹笙醮醬食用，增添風味之餘，同時清爽無負擔，不會搶走湯底的鮮味。
紐西蘭法式羊架片
$268/份
羊架多以燒烤或香煎食用，而契爺鮮入圍煮則以邊爐入饌。選用紐西蘭羊中最嫩肌的7支骨羊架部份，致敬西餐三支羊架擺法，以細緻的刀工把肋骨去除後切成薄片，肉質鮮嫩及柔軟，於鍋裏灼2-3秒即可享用其嫩滑鮮香的美味。
沖繩活水飼豚梅花卷
$238/份
活水飼豚來自沖繩，從豬的嬰兒時期開始以日本活性水飼養，只餵飼粟米、御治、麵包等天然食材，只飲用天然水，純天然養殖，無菌、無添加、無激素。豚肉帶亮麗的粉色，脂肪甘香油潤，肉質特別鬆化，甚至與牛一般入口即溶。
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契爺鮮入圍煮
地址：黃埔天地聚寶坊(第11期)地下G26號舖 WhatsApp查詢及訂座：6818 6972 / 9498 7344 營業時間：17:00-00:00 |
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